〖Su's blog〗

馬鈴薯燉肉，我想是每個煮夫煮婦都喜愛了料理～因為簡單又不容易失敗，有肉有菜，配上白飯就能飽餐一頓～

接下來看看如何做吧～

【馬鈴薯燉肉】食材（2人份）：

1.豬肉                 約300克  

2.馬鈴薯             2顆

3.紅蘿蔔             半條

4.洋蔥                半顆

5.蘆筍                1小把

接續是調味料的部分：

6.醬油                2大匙

7.糖                   1小匙

8.米酒                1大匙

9.柴魚昆布高湯    約200c.c.

10.黑胡椒           適量

其中，調味料『糖＋米酒』亦可以味醂2大匙替代。（因為煮婦家沒有XP）

【馬鈴薯燉肉】做法：

1.製作柴魚昆布高湯：將昆布乙片及柴魚片數把以滾水小火燜蓋燉煮（約20-30分鐘），完成後取其高湯即完成。（這邊我沒有加任何調味料，單純以高湯的精華留底製成冰磚，之後也可以拿來做其他料理）其實市面上也有一些如鰹魚粉或柴魚粉的調味包，利用這些產品省時省力也可以。

2.將豬肉及所有蔬菜切成塊狀，約一口大小。蘆筍則切段。

3.熱鍋熱油後，將豬肉下鍋快炒。豬肉本身的油脂在此時就會被逼出，等到豬肉塊表面呈現白色後，將洋蔥下鍋快炒。

4.待洋蔥炒熟即加入紅蘿蔔及馬鈴薯，約炒2-3分鐘後將醬油、米酒、糖、高湯倒入，接著上鍋蓋小火燉煮。（約20分鐘）

5.開蓋檢查馬鈴薯及紅蘿蔔熟度，筷子可以穿過中心代表已經熟透了。

6.此時加入蘆筍拌炒，並且試試味道，如不足可再增減調味。約拌炒4-5分鐘，確定蘆筍已熟後起鍋，最後撒上黑胡椒。

這道一鍋到底的馬鈴薯燉肉即完成。

之前我也有嘗試加入起司條（那次就沒加蘆筍了），就在起鍋前加入，稍微燜一下讓起司融化，整鍋就變成起司馬鈴薯燉肉，味道變得有點義式，起司味道也很濃郁，配飯還是很好吃～

簡單的馬鈴薯燉肉就分享到此～