〖Su's blog〗

手搖飲，連在美國的我們也天天嚮往～

可是一杯價錢大概就是台灣的3-5倍，哪有本事天天喝呀！

好吧～既然如此乾脆就來自己做吧！

其實YouTube看了好幾個教學影片，一直都不敢去嘗試，因為有些人的回覆都說失敗率很高！那到底要參考誰的才好？！

因此煮婦只好孤注一擲了，失敗就再重來而已啦！

我作法是參考YouTube的【美食桌遊】黑糖珍珠鮮奶茶 詳細流程與配方

網址：https://www.youtube.com/watch?v=7kN5XSXtasU&t=878s

如果真的懶得看我打的落落長，不如去看他的影片吧！結果非常成功呢～

【黑糖珍珠】食材（4人份）：

1.樹薯粉（地瓜粉）    100克

2.黑糖                          30克

3.水                             90克

食材非常簡單，而且也容易取得。

【黑糖珍珠】做法：

1.首先將水煮沸後加入黑糖以小火滾煮，直至黑糖完全溶解並沸騰。

2.將樹薯粉加入黑糖水，因為溫度很高，先以筷子攪拌，盡量將粉末攪拌進麵團，成功的麵團會變得非常黏稠。

3.待溫度降低後，即可取出麵團，並且開始搓揉，讓表面所有粉末揉進麵團。（搓揉的過程會非常黏手，平台及手可以沾些許樹薯粉以好操作，完成的麵團如下圖）

4.以桿麵棍將麵團桿成約一公分厚度，接著就可以開始切珍珠粉圓了～我是用吃牛排刀子的刀背下去切的，看個人有什麼器具方便切都行。

5.將所有麵團切成塊，接著開始搓揉成珍珠狀。珍珠大小自己可以斟酌，像我這樣煮起來珍珠會再膨脹，所以可以再小一些。（搓珍珠粉圓其實得花蠻多時間的，如果真的懶得搓也沒關係，反正塊狀的珍珠也是很有嚼勁！完全不影響口感。）

6.接著就開始煮珍珠了。將水燒開後即可放入珍珠，用小火來煮，過程稍微攪拌一下，避免黏在鍋底。太多的珍珠麵團可以先以夾鏈袋放進冷凍庫保存，一次就煮剛好要喝的量就好～珍珠煮多久取決於自己想吃的軟嫩程度，像我大概煮了10分鐘，珍珠仍然非常有嚼勁～如果不確定要煮多久就自行試吃看看囉，可以的話就用撈網起鍋。

7.有些人會建議撈起的珍珠再加一些黑糖粉，避免珍珠沾黏。然後黑糖珍珠就大功告成了～真的超級開心，竟然一次就成功～

既然有珍珠了，想喝珍珠奶茶就再煮個紅茶加鮮奶～不然黑糖珍珠奶也非常可以呀！

另外，我發現煮好的珍珠非常軟Q，但加入冰涼的飲料，珍珠就會開始變硬了，所以要嘛就趕快喝完，要嘛就喝溫的也是不錯。

今天就分享到這邊，想喝的話就趕緊來試試吧！自己做，衛生又美味～